와인 디켄팅 뜻, 디켄팅 하는 방법, 시간은?

와인디캔팅

목차 1. 디켄팅(Decanting) 뜻 2. 디켄팅을 하는 이유 3. 디켄팅 하는 순서, 방법 4. 정리

안녕하세요. 생활 정보를 전하는 블로그입니다. 요즘 와인을 즐겨 드시는 분들이 많은데요. 와인 동호회, 시음회, 동아리, 모임 등 소주보다는 와인을 즐겨 드시는 인구가 크게 많아졌습니다. 맛있는 음식과 좋은 분위기에서 먹는 와인은 정말 맛있는데요. 이런 와인을 디캔팅을 해서 먹으면 더 맛있다는 사실 혹시 알고 있었나요? 오늘 이 글에서는 와인 디켄팅이 언제 왜 필요하고 그 방법은 어떻게 되는지 정리해 보려고 합니다. 이 글을 끝까지 읽어보시고 와인 디캔팅과 와인을 맛있게 먹는 방법에 대해서 알아보시고 가면 좋겠습니다. 참고로 와인의 칼로리가 다른 술과 비교했을 때 어떤지 궁금하신 분들은 여기를 클릭해서 확인해보세요.

디켄팅이란?

와인 디켄팅이 정확히 무엇인지 알아야겠죠? 와인 디켄팅이란 와인이 담긴 병을 따서 바닥의 침전물이 넘어가지 않은 상태로 천천히 다른 곳으로 옮기는 것을 의미합니다. 보통 옮겨 담는 용기는 아랫부분이 넓으며 따르기 편하게 되어 있는 것이 특징입니다. 이렇게 옮겨담는 병은 디캔터라고 합니다. 디캔터의 모양은 오리모양, 백조모양 등으로 다양합니다. 디캔터는 아래와 같이 생겼습니다. 디캔팅, 많이 들어봤지만 정확히 왜 하는지에 대해서는 아래에서 설명드리겠습니다.

와인 디캔터 예시

추천하는 와인 디캔터

 

 

디켄팅이 필요한 이유

디켄팅을 하는 이유

이제 디켄팅이 무엇인지 알았으니 디켄팅이 왜 필요한지 정리해 드리도록 하겠습니다.

1. 병 바닥에 가라앉은 침전물을 걸러낼 수 있습니다. 디켄팅을 하는 가장 큰 이유 중 하나는 바로 병 바닥에 가라 앉아 있는 침전물을 분리하기 위해서입니다. 레드와인 중에서 특히 오래된 와인일수록 병 바닥 아래부분에 침전물이 쌓이게 됩니다. 물론 병 바닥에 가라앉아 있는 침전물이 몸에 해로운 것은 아니지만 와인을 즐기는 데에 방해가 되기 때문에 디캔팅을 해주게 됩니다. 디켄팅 용기에 따라서 침전물을 걸러낼 수 있는 뚜껑이 장착되어 있는 디켄터도 많이 있습니다.
2. 산소 공급을 통해서 와인의 맛을 더욱 맛있게 해줍니다. 디켄터로 와인을 옮기는 과정에서 와인과 공기중에 산소가 접촉을 하게 됩니다. 그럼 산소는 왜 접촉을 시킬까요? 이렇게 산소를 접촉시키게 되면 와인 속의 탄닌을 부드럽게 만들고 와인의 풍미를 더 풍부하게 만들어 주게됩니다.
3. 와인 병을 잘못 딴 경우 코르크를 걸러줍니다. 오래된 와인일수록 코르크가 삭게됩니다. 이 때 와인 병을 따다보면 코르크가 일부 병 안에 들어가게 됩니다. 이렇게 와인을 개봉하면서 코르크와 부스러기가 와인병 안으로 들어간 경우에도 디켄터를 사용합니다.

• 참고로 샴페인, 스파클링 와인 종류는 디켄팅을 하게 되는 경우 오히려 탄산이 빠져나가 맛이 없어지기 때문에 따로 디켄팅을 진행하지 않습니다.

디켄팅 하는 순서, 방법

다음으로 디켄팅을 하는 순서에 대해서 알아보겠습니다.

1. 와인 병을 세워서 보관한 경우에는, 디켄팅을 진행 하기 전에 보관함에서 꺼내 하루정도 똑바로 세워 놓습니다. 이렇게 하면 침전물이 병 바닥에 가라앉을 수 있습니다.
2. 코르크 따개를 사용하여 새 와인 병을 엽니다.
3. 병 목을 디켄터 쪽으로 기울입니다. 와인이 쏟아져 나오지 않도록 많이 기울이지 않고 병을 45도 정도 기울입니다.
4. 일정한 속도로 와인을 디켄터에 붓습니다.
5. 디켄터에 따로 코르크 거름망이 있지 않는 경우에는 코르크나 침전물이 보이면 다시 세우고 따르기를 반복합니다.
6. 병 바닥에 약간의 와인을 남긴 채로 디켄팅을 마칩니다.

정리

지금까지 와인을 디켄팅 하는 방법과 이유에 대해서 알아보았습니다. 아래에는 술과 관련된 다양한 생활 정보를 남기면서 마치도록 하겠습니다. 오늘도 좋은 하루 되세요.

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